Weihenstephan

Сайт: http://weihenstephaner.de

В далеком 725 году, когда никто еще не знал о будущих крестовых походах и не родился создатель современной Европы император Карл Великий, на горе Нарберг был основан бенедиктинский монастырь святого Штефана. Неподалеку от монастыря были разбиты хмелевые сады, владелец которых платил монастырю десятину своей продукции. Несомненно, этот
хмель использовался в стенах монастыря для производства пива.

Однако официальной датой начала пивоварения в монастыре Weihenstephaner считается год 1040, в этом году аббат монастыря Арнольд выкупил права на производство и продажу пива у города Фрайзинг. Это и есть момент рождения монастырской пивоварни Weihenstephaner.

На протяжении столетий войны, пожары, землетрясение и многочисленные разрушения не смогли помешать монахам постоянно модернизировать пивное производство, совершенствовать технологии и вкус напитка. Подобное упорство и трудолюбие пивоваров были вознаграждены: в 1516 году именно здесь, у ворот монастыря, был зачитан Баварский закон о чистоте пива, подписанный Герцогом Вильгельмом IV Баварским. С этого момента и по сей день баварское пиво производится только из солода, хмеля и воды. Это событие стало началом мировой славы и крестным знамением для пива Weihenstephan.

В 1803 году права церкви на владения монастырями перешли к государству, а пивоваренную отрасль взял под личный контроль сам баварский король. В 1852 году рядом с монастырем была построена Центральная Государственная Школа Баварских Пивоваров. В 1895 году школа стала институтом, в 1919 году – пивоваренной академией. Уникальное
соединение традиций и современных технологий подчеркивают несравнимо высокое качество пива Weihenstephan, поэтому пивовары всего мира используют дрожжи пивоваренной академии для производства своего пива. Каждый немецкий пивовар, желающий самостоятельно производить пиво, обязан пройти здесь пятилетний курс обучения. Сотни пивоваров, которые получили свою профессию в стенах Weihenstephan, являются посланниками этих знаний во всем мире, и любой из них готов подтвердить высокую славу Баварской Государственной Пивоваренной Компании Weihenstephan.

В 1925 году пивоварня получила свое наименование: Баварская государственная пивоварня Вайенштефан (нем. Bayerische
Staatsbrauerei Weihenstephan). И с 1923 она несет большой баварский государственный герб как фирменный знак.

Weihenstephaner – признанный всеми хранитель баварской пивной культуры: это единственная пивоварня, производящая все,даже самые редкие и уникальные сорта, когда-либо производившиеся в Баварии. Кроме того, Weihenstephan –
единственная из пивоварен, имеющая право размещать герб Баварии на своем логотипе. Находясь по сей день в собственности государства, Weihenstephan участвует в решении задач поистине национального масштаба: ее миссия не только в коммерческом производстве пива, но и в сохранении лучших традиций баварского пивоварения. О государственной значимости компании говорит тот факт, что возглавляет Weihenstephan никто иной, как сам министр
экономики Баварии.