В мае 2001 года ООО «Пивоварня «Пилигрим» выпустила первую партию продукции. Тогда в единственном цехе предприятия трудилось 15 человек. Объем производства с каждым годом увеличивался на четверть, в 2005 году показатели первого года были удвоены. К этому времени мощности пивоварни выросли – открылись второй цех брожения и дображивания, цех розлива
пива в бутылки, оснащенный современным итальянским оборудованием. Численность трудового коллектива возросла более чем в четыре раза. Оборудование ZIP (Венгрия). В 2003 году при пивоварне открылся ресторан.